ZEYTİN VE SAĞLIK

Zeytin, binlerce yıldır Akdeniz'in vazgeçilmez bir parçası ve sağlıklı yaşamın sırrıdır.  Peki, bu küçük meyvenin sağlığımıza kattığı mucizeleri biliyor musunuz?

Akdeniz diyetinin anahtar gıdaları zeytinyağı, sofralık zeytin ve üzümdür. Biz de ne mutlu ki içinde bulunduğumuz coğrafyada, sağlıklı bir beslenme ve güçlü bir bağışıklığın kapısını açan tüm bu anahtarların en tazesine ve güzeline erişme şansına sahibiz.

Akdeniz diyetlerinin sağlık açısından faydaları, zeytinyağında ve zeytinde bulunan düşük oranda doymuş yağ asitleri ve yüksek tekli doymamış yağ asitlerinin oranı ile barındırdıkları fenolik bileşiklere bağlı olduğu şeklinde yorumlanmaktadır. Zeytinyağı ve doğal fermente sofralık zeytinlerde bulunan fenoller antioksidan, anti-inflamatuar, antitrombotik, anti-karsinojenik etkiler göstermektedir.  Ayrıca, koroner kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkileri olduğu saptanmıştır Akdeniz nüfusunda koroner kalp hastalıkları ve bazı kanser çeşitleri (kalın bağırsak, meme, rahim içi, yumurtalık, prostat) daha az görülmektedir. 

Sofralık zeytinin sağlık açısından somut yararları şöyle sıralanabilir:

• Düşük kalori içeriği: 150 Kcal/100 g zeytin. Siyah zeytinlerin ortalama kalori değeri 79 kcal /100g, yeşil zeytinlerin ise çeşide bağlı olarak 150-177 Kcal/100g değişmektedir. Karbonhidrat içeriği (%1), protein içeriği (%0,8)’dir.
• Yüksek oranda doymamış yağ asit içeriği: Özellikle oleik asit (% 82), palmitik asit (%13), linoleik (omega - 6) (%5), stearik (%3), linolenik (omega-3) (%1), palmitoleik (%1) yer almaktadır.

• Sindirimi kolaylaştıran diyet lif içeriği: Lignin / selüloz oranı 0,5’ten küçüktür. Lif içeriği, yenilebilir porsiyonda 2,6 g/ 100 g.

• Mineral deposudur: Özellikle kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve iyot içerikleri bakımından zengindir. 

• Vitamin deposudur: Özellikle B grubu (niasin, kolin, pantotenik asit), provitamin A, E ve C vitaminlerini içermektedir. 

• Antioksidan özellikleri olan bileşenler içermektedir.

Akdeniz diyetinin bir parçası olarak zeytinin düzenli tüketimi, genel sağlık durumunu iyileştirir ve çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etkiler sağlar. Özellikle kalp sağlığı ve kanser riskinin azaltılmasında önemli bir rol oynar. İçeriğindeki zengin besin öğeleri ve fenolik bileşikler, zeytini sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez kılar.  

Zeytinin saymakla bitmeyen faydaları yanında lezzeti de bambaşka…Biz üreticiler olarak, farklı üretim felsefeleriyle farklı ürünler elde ederiz. Gıda Ormanı’nda biz zeytinlerimizi taneleri yere değmeden hasat ediyor, en taze halleriyle ve katkısız bir şekilde işliyor, yine tertemiz ve en taze halleriyle size ulaştırıyoruz.

Gerçek Gıda, Temiz Üretim ve Onarıcı Tarım felsefesiyle ürettiğimiz ürünlerimizi denemek için internet sitemizi ziyaret edebilirsiniz..