Bu yağ, İzmir'in dağlarındaki organik sertifikalı arazimizde, asırlık zeytin ağaçlarımızın meyvelerinden geliyor. Zeytinleri hasattan sonra bekletmeden kontinü sistemde soğuk sıkımla zeytinyağına dönüştürdük. Filtrelemedik, böylece dağın rayihası olduğu gibi şişenizde.
Filtresiz yağlar en güzel hâllerini tazeyken yaşar. Bu, her zaman bulabileceğiniz bir yağ değil. Ertelemeyin, tazeyken alın ve bekletmeden tüketin; bu hasadın tadını ve tazeliğini kaçırmayın!!..
Rakamlarla %100 Dağ Yağı
*737 mg/kg biyofenol: Erken hasadın yoğunluğu; dağ meyvesinin gücünün ve dayanıklılığının yansıması.
*%0,37 serbest asitlik: Asitlik, zeytinyağına dair en bilinen ama bir o kadar da eksik bilinen bir değerdir. Düşük asitlik tek başına iyi yağ anlamına gelmez, ama iyi bir yağın olmazsa olmazlarından biridir. Zeytin ne kadar hasar ya da zarar görmüşse asitlik de o kadar yükselir. Natürel sızma zeytinyağında yasal üst sınır %0,8. Bizim yağımızda bu değer %0,37.
*Tek bahçe: Başka hiçbir yağla karışmadı. 210 dönümlük Gıda Ormanı dağımızda, delicelere aşılı zeytin ağaçlarımızla delice zeytinlerin bir arada oluşturduğu eşsiz bir lezzet. Ağaçlarımızın yaklaşık %75–80'i yöreye özgü Erkence çeşidi; ona Memecik, Edremit ve Uslu gibi çeşitler eşlik ediyor.
Bahçeden şişeye nasıl ulaşıyor?
🐝 Arazimize ekolojik dengeyi gözeterek, onarıcı tarım ilke ve yöntemleriyle bakıyoruz. Biyoçeşitliliği koruyup artırmak için arı kovanları yerleştiriyor, bölgenin florasına uygun tıbbi ve aromatik bitkiler dikiyoruz. Böylece bitki örtüsünü hem yoğunlaştırıyor hem de çeşitlendiriyoruz. Toprağı işlemiyoruz.
💧 Uygun eğimlerde üst toprağı koruyarak teraslar ve yağmur hendekleri açıyor, böylece bir tür yağmur hasadı yapıyoruz. Toprak, yağan yağmurdan en yüksek faydayı görüyor. Bu da yer örtücülerin ve diğer tüm bitkilerin gelişmesine, doğal döngülerin ve ardıllığın sürmesine destek oluyor.
♻️ Budama artıklarını öğütüp örtü ve organik madde olarak toprağa geri kazandırıyoruz.
🫒 Sentetik tarım ilacı ve kimyasal gübre kullanmadan, doğal seyri içinde oluşup gelişen meyveleri dik yamaçlarda yoğun bir emekle hasat ediyoruz. Ardından zarar görmüş taneleri tek tek ayıklıyor, en iyi zeytinleri özenle ve sorumlulukla kusursuz zeytinyağlarına dönüştürüyoruz.
🌡️ Yağımızı iklimlendirilmiş depomuzda, ısıdan, ışıktan ve oksijenden korunan özel tanklarda saklıyoruz. Şişeyi siparişiniz gelince dolduruyoruz, böylece elinize hep en taze hâli ulaşıyor.
Nasıl kullanılır?
Sabahları aç karnına bir kaşıkla güne başlayın. Kahvaltıda ekmeğinize, salatanıza ya da zeytinyağlılarınızın üzerine çiğ olarak gezdirin. Şişeyi açtığınızda önce dağdan gelen o enfes kokuları hissedin. Tattığınızda boğazınızda hissedeceğiniz yakıcılık ve acılık, yüksek biyofenol içeriğinin imzasıdır.
*Tek bahçeden gelen bir yağın miktarı da o bahçe kadardır.* Bu sezonun şişesini şimdi satın alın, sizinkini sipariş gününüzde dolduralım. 🫒